商用洗碗机的分类和使用方法

发布日期:2016-05-17    浏览次数:1505

      洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备,按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,并增进清洁卫生。现在,多种小型洗碗机已经上市,正逐渐进入普通家庭。


  分类

  洗碗机的分类从不同角度有不同命名,常见有以下类别:


  按用途:分为商用洗碗机和家用洗碗机。


  1.商用洗碗机适用商业用途,一般用于宾馆、饭店、餐厅等,其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理,有传送带式洗碗机,飞引式洗碗机,门式洗碗机和台式洗碗机;穗华牌商用洗碗机系列分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式等。采用电脑控制面板,操作简单,安全可靠。具有高效洗涤,消毒灭菌等特点,是理想的餐具洗涤设备。该机在工作过程中,把餐具均匀斜放在输送链上(或洗涤筐里),输送链将餐具传送到洗涤箱内,通过上下喷淋进行清洗、消毒、烘干一体化完成。穗华牌洗碗机广泛适用于宾馆、酒店、厂矿、部队、医院及各大院校、快餐店、餐具洗涤消毒中心等使用。


  2.家用洗碗机只适用于家庭,主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机,一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机,洗涤容量分为8套和12套餐具。


  按结构:分为家用洗碗机分为台式和柜式。


  3.台式洗碗机小巧,占用空间小,容量小,摆放灵活。


  4.柜式洗碗机具有标准化外形尺寸,容量大,适用于与整体厨房配套。


  按控制方式:分为机电式控制、电子式控制。


  5.机电式控制是较传统型的控制方式,核心控制器件是机电式程控器,性能稳定可靠。


  6.电子式控制是采用单片机为核心控制器件,程序设计更具灵活性,同时有多样的工作状态显示,越来越受到人们的青睐。


  按安装方式:分为自由式和嵌入式。


  7.嵌入式安装后与厨柜浑然一体。


  8.自由式随意摆放


  按洗涤方式:可分为喷淋式,涡流式等。


  9.喷淋式是采用高压水上下左右喷淋,以达到清洗效果。


  10.涡流是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机。


  按传送方式:可分为揭盖式、蓝传式、斜插式、网带平放式。


  11.揭盖式:常见于家用洗碗机上,商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,在商用洗碗机上的应用越来越少。


  12.蓝传式:常见于商用洗碗机,由于其投资成本相对较低,操作相对较为麻烦(需要按不同的餐具设计不同的清洗筐,而对于不规则的餐具清洗较为困难)、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场,仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。


  13.斜插式:常用于商用洗碗机,市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角,而且不能摆放太密。


  14.网带平放式:常用于商用洗碗机,又被称为是第四代商用洗碗机,市场反映良好。对宽度不超过760公分,高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。因此是酒楼、食堂、餐厅的最佳选择,代表了商用洗碗机的最先进技术。


  十大功能


  1、洗涤:全封闭式洗涤,不用抹布,切断细菌传播途径。


  2、消毒:采用加热及专门的洗涤用品:涤龙浸泡粉、消毒剂、洗洁精,足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒。


  3、烘干:洗刷后直接烘干,避免水渍留下的斑痕,使餐具更光洁。


  4、贮存容量:设计科学,可容纳几套餐具,具有碗柜功能。


  5、软化水:去除自来水中的钙、镁离子等主要成分,增加光洁度


  6、多层保护:内胆是不锈钢的,外壳采用喷粉、电泳、磷化等工艺,不生锈,不磨损。


  7、低噪音:吸音、隔能,使洗碗机工作噪音不超过50分贝。


  8、上下层碗篮:更科学合理地利用有限空间。


  9、三维喷淋:三维密集淋刷餐具,冲洗彻底,节约用水。


  10、节约时间:20分钟速洗,可满足人们随吃随洗的需要。


  使用方法


  第一次使用洗碗机前一定要仔细的阅读说明书,了解洗碗机的各个组件及基本的使用方法。这一点对于从未用过洗碗机的人来说是非常重要的一步。


  由于洗碗机的工作功率比较大(家用洗碗机的功率通常在700--1200瓦左右),所以在使用前一定要确认电源已经插实、并且地线连接良好。


  洗碗机有专门的洗涤剂,为了保证洗后的餐具清洁卫生,在清洗餐具时不要用其他洗涤剂(如洗涤灵等)进行替代。


  洗碗机一定要放置在水平、稳定的平面之上,尤其要注意洗碗机上不要长期放置重物。


  保证给水、排水管的畅通。


  每隔一段时间(推荐10天左右)对洗碗机的过滤器进行一次全面的清洁。


  保证洗碗机工作时可以获得足够的水压。


  将用过的餐具放入洗碗机清洗之前,应先将餐具中的食物残渣清理干净,以防堵塞过滤器。


  将温度控制在60度左右就可以了,过高的温度不但对洗涤效果没有太大帮助,还会使一些耐温性能差的餐具变形。


  长期不使用洗碗机的情况下要先将洗碗机内外彻底清洁一下,之后完全阴干,再做收纳。

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